Receta de Garbanzos con Verdura y Pollo

• 1 Zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 puerro
• 2 cebollas
• 500 gr de garbanzos
• 1 diente de ajo
• 6 muslos de pollo
• aceite de oliva
• 750 ml de caldo de verduras o de pollo
• sal y pimienta 
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio

Preparación

• Paso 1: Antes que nada, los garbanzos son un tipo de granos bastante duros por lo que primero debemos dejarlos en un bol con agua, añadimos bicarbonato, revolvemos y los dejamos unas 12 horas tapados. 
• Paso 2: Pasado este tiempo colocamos los garbanzos en una olla con agua nueva, o en este caso puedes sustituir el agua con el caldo de pollo o verduras. Dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 90 minutos, si tienes una olla express el tiempo de cocción se reduce a unos 30 minutos. 
• Paso 3: Mientras los garbanzos se cocinan preparamos el pollo, en una cazuela de buen tamaño agregamos un chorrito de aceite para calentarlo a fuego medio, antes salpimentamos los muslos de pollos y una vez la cazuela esté lo suficientemente caliente agregamos los 6 muslos, dejamos que se cocinen durante 3 minutos por todas sus caras, una vez agarren su color dorado los retiramos. 
• Paso 4: En la cazuela donde estaban los muslos añadimos un poquito más de aceite, lo colocamos a fuego medio y una vez esté caliente añadimos las zanahorias, el puerro, el pimiento, las cebolla y los dientes de ajo, todo previamente picado en pequeños trozos. Lo salpimentamos y vamos revolviendo durante 15 minutos. 
• Paso 5: Luego que haya pasado este tiempo añadimos una cucharadita de pimentón molido y revolvemos durante otros 30 segundos, una vez todo se integre agregamos el pollo así como también él garbanzo junto a su caldo, le agregamos sal y removemos todo para que se integre bien. 
• Paso 6: Dejamos que todo se cocine durante otros 30 minutos revolviendo periódicamente y para que los sabores se mezclen, una vez pasado este tiempo ya está lista la receta de garbanzos de verduras con pollo.