Receta de Fideos a la cazuela catalana

• 350 gr de fideos gruesos del nº4
• 250 gr de costillas de cerdo
• 200 gr de butifarra
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde pequeño
• 150 gr de tomates triturados
• 1 cucharadita de carne de ñora
• 100 gr de guisantes
• 1 L de caldo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Paso 1: Corta las costillas y la butifarra; sálalos a tu gusto.
• Paso 2: Pon una olla en la estufa con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, coloca las costillas para que se sellen por ambos lados. Al verlas doradas, retíralas del fuego y resérvalas.
• Paso 3: Lava bien la cebolla, el pimiento y los tomates (en caso que los tengas naturales y no envasado). Luego, pica la cebolla y el pimiento en tiras y el tomate bien pequeño.
• Paso 4: En la misma olla donde doraste las costillas, agrega otro poco de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento. Cuando veas que la cebolla empieza a transparentarse, añade los trozos de butifarra, mezcla y continúa sofriendo, removiendo de vez en cuando.
• Paso 5: Incorpora el tomate triturado y la carne de ñora. Mezcla todo y deja cocinar 5 minutos.
• Paso 6: Agrega las costillas de cerdo a la olla y sofríelas. En caso de utilizar guisantes frescos, incorpóralos en este momento, sino, más adelante.
• Paso 7: Vierte el caldo hasta que cubra la carne y cocina por 15 minutos, o hasta que la costilla ablande. Rectifica el punto de sal.
• Paso 8: Lleva los fideos a la olla y deja que se cocinen hasta que estén tiernos, esto son unos 10-12 minutos.
• Paso 9: Si los guisantes son congelados, incorpóralos en este momento.
• Paso 10: Cuando todos los ingredientes estén suaves sabrás que tus fideos a la cazuela a la catalana están listos. Sírvelos mientras están calientes ¡y a disfrutar!