Receta de Conejo a la Cazuela

• 1 conejo
• 1 rama de tomillo o romero
• 1 pizca de pimienta
• Aceite de oliva
• 1 patata
• 4 dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo o agua
• 300 gr de setas variadas
• 100 gr de harina de trigo
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

• Paso 1: Lo primero que haremos será limpiar el conejo para luego picarlo en trozos, una vez lo tengamos en trozos pequeños lo salpimentamos. Los trozos que tenemos de conejo lo pasaremos por la harina, ya colocada en un plato.
• Paso 2: Cuando ya tengamos todos los trozos de conejos pasados por harina agarramos una cazuela de tamaño medio y le agregamos un poco de aceite, dejamos calentar a fuego medio, una vez esté caliente se colocan en esta los trozos de conejo para que se doren. Dejamos que por cada cara se cocinen unos 3 minutos.
• Paso 3: Los ajos los pelamos a continuación y picamos en láminas, cuando ya los trozos de conejo estén dorados se añaden los ajos junto a las hojas de laurel así como también el romero o tomillo. Luego vertemos el vino blanco, dejamos cocinar 1 minuto y removemos. 
• Paso 4: Dejamos 3 minutos que se cocinen mientras vamos removiendo para luego verter el caldo de carne o pollo a la mezcla, removemos y dejamos cocinar unos 30 minutos. Debemos remover de manera ocasional. 
• Paso 5: En un sartén aparte agregaremos otro poco de aceite y dejamos calentar a fuego medio. Mientras se calienta el sartén cortamos las setas ya limpias en trozo, cuando el sartén esté caliente las añadimos y cocinamos hasta que doren. 
• Paso 6: Así como con las setas agarramos otro sartén, se le añade un poco de aceite y freímos las patatas ya cortadas en trozos pequeños. Esto hasta que doren. 
• Paso 7: Cuando hayan pasado 20 minutos de los 30 de cocción de la primera mezcla se añadirán las setas y las patatas, removemos, salpimentamos dejando que transcurran los últimos 10 minutos de cocción. 
• Paso 8: Ya pasado el tiempo estará listo nuestro conejo a la cazuela para servir.