Receta de Fricando de Ternera Español

• ½ Kilo de Filete de Ternera
• 2 Tomates Maduros
• 1 Paquete de Senderuelas
• 1 Cebolla
• 1 Hoja de Laurel
• 30 Gramos de Almendras Tostadas
• ½ Litro de Agua
• 1 Diente de Ajo
• 100 Miligramos de Vino Blanco
• 1 Manojo de Perejil
• Aceite de Oliva Extra Virgen
• Harina de Trigo
• Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

• Paso 1: En un envase grande con agua tibia, ponemos en remojo las senderuelas y reservamos mientras continuamos con la preparación.
• Paso 2: Limpiamos los filetes de alguna impureza y cortamos en tiras finas, sazonamos y enharinamos a gusto y dejamos tapado.
• Paso 3: Ponemos a calentar un sarten grande con un poco de aceite oliva a fuego medio, freímos unos 30 minutos de cada lado las tiras de filetes.
• Paso 4: Lavamos y limpiamos la cebolla y los tomates, rallándolos y reservándolos en platicos por separados.
• Paso 5: Aponemos a calentar con un poco de aceite de oliva una olla  mediana y le incorporamos la cebolla y el tomate rallado, con ayuda de una cuchara de madera mezclamos hasta que se caramelicen.
• Paso 6: Incorporamos a la olla la carne mezclando un poco y dejando cocinar por unos minutos, agregamos el vino blanco, la hoja de laurel y dejamos que se evapore el alcohol.
• Paso 7: Agregamos agua hasta cubrir el preparado, colocando las senderuelas escurridas y un poco de sal a gusto, tapamos y dejamos cocinar hasta que esté todo bien cocido o por unos 60 minutos.
• Paso 8: En un triturador colocamos el ajo, las almendras tostadas, las hojas de perejil,  una cucharada de agua, trituramos hasta hacer una mezcla suave y uniforme.
• Paso 9: Incorporamos le mezcla de almendra a la olla, sazonamos, mezclamos para integrar todo y dejamos cocinar unos minutos. Apagamos y dejamos reposar un rato tapado.
• Paso 10: Servimos acompañada con unas ricas papas fritas nuestra receta de fricando de ternera.