Receta de Rosquillas de San Isidro

• 400 Gramos de Harina de Trigo  
• 1 Clara de un Huevo
• 60 Gramos de Licor de Anís Dulce  
• 100 Gramos de Azúcar Blanca  
• 16 Gramos de Levadura Química en Polvo (polvo de hornear)
• 4 Huevos  
• 1 Limón
• 1 Vaso de Azúcar Glass  
• 2 Cucharadita de Postre de Semilla de Anís  
• 60 Gramos de Aceite de Oliva

Preparación

• Paso 1: En el vaso de la licuadora o a una trituradora, colocamos el azúcar blanca, las semillas de anís, dos tiras de las cascaras de limón. Molemos todo muy bien.
• Paso 2: A la licuadora incorporamos tres huevos, el anís dulce, el aceite. Continuamos batiendo por un par de minutos y reservamos.
• Paso 3: En un envase mediano tamizamos la harina y la levadura en polvo, luego le incorporamos el licuado mezclando con mucho cuidado, hasta obtener una masa blanda y un poco pegajosa.
• Paso 4: Amasamos por unos minutos, hasta que la masa se despegue del envase. Rociamos la masa con un poco de harina, la tapamos con un pañito de tela y lo llevamos a reposar al refrigerador durante una hora.
• Paso 5: Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, la sacamos de la nevera, nos untamos las manos con un poco de aceite y realizamos pequeñas bolitas con toda la masa.
• Paso 6: Luego estiramos las bolitas, uniendo los extremos hasta hacer unos círculos con su orificio central y los colocamos de forma uniforme y con una pequeña separación en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
• Paso 7: Precalentamos el horno a 180ºC.
• Paso 8: En un bol pequeño batimos el huevo restante, pintamos nuestras rosquillas y llevamos la bandeja al horno por 15 minutos aproximadamente.
• Paso 9: con la ayuda de un batidor de mano, en un bol mediano colocar la clara de huevo y lo bates a punto de nieve, incorporándole la azúcar glass y el jugo de limón en forma de hilo sin de batir, hasta que tenga el punto deseado.
• Paso 10: Lista las rosquillas sumerjamos la mitad en el glaseado y lo colocamos en una rejilla, repetimos este procedimiento con todas las rosquillas y dejamos reposar por 24 horas o hasta que el glaseado este totalmente seco.
• Paso 11: Servimos acompañado de un rico jugo de fruta nuestra dulce receta de rosquillas de san isidro.